La historia de Sergio Tofani podría parecer la historia de muchos muchachos que durante las décadas de los años sesenta y setenta dejaron Sorrento y fueron al extranjero en busca de trabajo, pero, a diferencia de los demás, Sergio no salió para Alemania con miras a quedarse ahí, sino guardando un sueno en su corazón: volver lo más pronto posible para abrir un restaurante y demostrarle a su querido padre que se había convertido en un verdadero hombre.

En efecto, en 1978, después de años de duro trabajo y de sacrificios, pero también llenos de satisfacciones, volvió a Sorrento resuelto a empezar una actividad empresaria en el campo de la restauración en cuanto la ocasión se le presentara.
Y en efecto dicha ocasión no tardó en presentársele.

   llamándolo “La Lanterna” (“La Linterna”), que se convierte en el restaurante más de boga del momento.

   La pareja Sergio-Paolo reveló en seguida vencedora, tanto es que unos años después adquirieron la propiedad del restaurante “Peppe’s”, que, por sugerencia de su amigo común Gaspare, rebautizaron “Caruso”. Referente al design, se encomendaron, hasta en los mínimos detalles, al talento del arquitecto Coluccio, que consiguió crear un ambiente elegante, sobrio y al mismo tiempo acogedor.

  Son los años de la canción ”Dallamericaruso”, del revival de Enrico Caruso y así, este restaurante vuelve enseguida famoso a nivel internacional, convirtiéndose en la destilación de una clientela más sofisticada.

   Sin embargo, llega el momento de la separación: después de un largo tormento, Sergio y Paolo deciden irse cada uno por su propio camino. Sergio elige el camino de su primer amor: “La Lanterna”. Él, que es un tradicionalista y defensor de la cocina total, tiende a la esencialidad de la gran cocina napolitana y mediterránea con las raíces ahondadas en el pasado, lejos de perejiles y platos de autor de la nouvelle cuisine, muy famosos pero poco apetitosos y misérrimos. (En apoyo de su elección, estamos asistiendo hoy a la vuelta a la cocina total del gran maestro Gualtiero Marchesi).
Sergio escoge, pues, una cocina rica, natural y sabrosa que no deja bolsillos y estómago vacíos y que repite con éxito en los otros restaurantes del Group Restaurant: La Lanterna Mare (luego vendido), La Lanternadue y, recientemente, L’Abate, en Piazza S. Antonino.

   En 1990, el infatigable empresario compra el cincuenta por ciento del local nocturno más conocido de Sorrento, el “FILOU CLUB”, ya destinación de los nocherniegos aficionados de la música en vivo. El local es ampliado, convirtiéndose de local de encuentro en el más elegante piano bar de la Campania y su fama, gracias también a los artistas que van sucediendo mensualmente al piano y a la amabilidad de Rosario Massa, socio de Sergio, vuelve a ser nacional. Aún hoy el único punto de referencia de la noche sorrentina sigue siendo el Filou Club.
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