La storia di Sergio Tofani può sembrare la storia di tanti ragazzi che durante gli anni sessanta e settanta lasciavano Sorrento per cercare lavoro all’estero, ma a differenza degli altri, Sergio parte per la Germania non per restarci bensì con un sogno nel cuore, ritornare al più presto per aprire un ristorante e dimostrare al suo amato padre di essere diventato un vero uomo.

Infatti nel 1978, dopo anni di duro lavoro e sacrifici ma anche pieni di soddisfazioni, torna a Sorrento deciso ad iniziare un’attività imprenditoriale nel campo della ristorazione, appena se ne presenti l’occasione.

E l’occasione non tarda a presentarsi.

   L’accoppiata Sergio-Paolo si rivela subito vincente tant’è che dopo qualche anno acquistano la proprietà del ristorante Peppe’s che, su  suggerimento del  loro amico Gaspare, rinominano “Caruso”. Per il design si affidano , fin nei minimi particolari ,  all’estro dell’architetto  Coluccio, che riesce a creare un ambiente elegante, sobrio ed accogliente.

   Sono gli anni della canzone ”Dallamericaruso” , del revival di Enrico Caruso e così, ben presto, questo ristorante diventa famoso a livello nazionale ed internazionale, meta di una clientela più sofisticata.

Ma giunge il momento della separazione, dopo lungo travaglio,Sergio e Paolo decidono di  andare ognuno per la propria strada. Sergio sceglie la strada del suo primo amore:“La Lanterna”. Lui, che è un tradizionalista e sostenitore della cucina totale punta all'essenzialità della grande cucina napoletana e mediterranea con le radici affondate nel passato, lontana da fronzoli e piatti d'autore della nouvelle cuisine, molto famosi ma poco appetitosi e miserrimi. (A sostegno della sua scelta, oggi, c'è il ritorno alla cucina totale del grande maestro Gualtiero Marchesi).
   Sergio sceglie, quindi, una cucina ricca, genuina e gustosa che non lascia tasca e stomaco vuoti e che replica con successo negli altri ristoranti del Group Restaurant: La Lanterna Mare (poi ceduto), La Lanternadue  e recentemente  L’Abate, in piazza S.Antonino.

   Nel 1990, l’instancabile imprenditore,  rileva il cinquanta per cento del locale notturno più famoso di Sorrento, il “FILOU CLUB”, già meta dei nottambuli amanti  della musica dal vivo.Il locale viene ampliato e da piccolo ritrovo notturno diventa il più elegante piano bar della Campania e la sua fama , grazie anche agli artisti che si alternano mensilmente al piano e alla cordialità di Rosario Massa,socio di Sergio,diventa nazionale. Ancora oggi l’unico punto di riferimento della notte sorrentina resta il Filou Club.